凉拌土豆丝是一道特色川菜，其口味咸中带酸，口感脆嫩，不少人都喜欢自己在家DIY一份凉拌土豆丝。喜欢吃凉拌土豆丝的，可以一起来学习下凉拌土豆丝的家常做法哦！
做法一：
食材准备：土豆、胡萝卜、青椒、史云生原汁上汤、香醋、生抽、香油、糖、盐
制作步骤：
1、将土豆去皮后切丝，浸泡在凉水中备用；
2、将胡萝卜洗净去皮后切丝，青椒切丝备用；
3、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝，焯煮约半分钟，出锅，捞出；
4、将捞出的食材过一遍凉水后沥干水分备用；
5、小碗内加入高汤和各种调味料调匀；
6、将调味汁倒入蔬菜丝中拌匀即可。
做法二：
食材准备：土豆、香醋、香油、蒜末、盐、味精
制作步骤：
1、将土豆洗净，去皮切丝，并把切好的土豆丝放在凉水中浸泡，几分钟后捞出控干水；
2、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋；
3、锅里的水再次烧开后，捞出土豆丝，控干，放凉；
4、往土豆丝里放入香油、蒜末、盐和味精，拌匀即可。
