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剁椒蒸芋头怎么做好吃

来源:盼盼亲子网    阅读: 3.04W 次
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剁椒蒸芋头怎么做好吃

1、材料:芋头,自制剁椒(选用硬硬的红辣椒,冲洗干净沥干水,软的烂的不要,可用干净毛巾擦干或电风扇吹),蒜,姜切碎。 小葱 香油 鸡精

2、因为新买的芋头会比较硬,芋头我会不削皮直接水里先煮15分钟左右,待变得比较软的时候放在清水里用手直接把皮剥除。

3、剥完皮的芋头都切成厚薄一致的薄片,可能煮过后的芋头没有图片这么好看,但是也不会相差太多。

4、切好的芋头估计里面估计还有一点硬,直接放火上蒸大概8-10分钟后待全部变软后取出备用。

5、锅中放入香油,待油热后倒入剁椒翻炒,差不多后倒入蒸好的芋头一起慢慢翻均匀同时关小火,加适量盐、鸡精,生抽。出锅前撒入切好的葱丝。

主料: 魔芋300克 辅料: 泡椒50克 调料: 植物油20克 香油 5克 老抽5克 盐 3克 淀粉(玉米) 4克 大蒜 4克 大葱 10克 各适量 剁椒魔芋的做法:1. 将魔芋切成条;2. 蒜切茸,葱切丝(一半切花);3. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉;4. 炒锅注油烧热,下入蒜茸、葱丝、剁椒(泡椒)爆香,放入魔芋翻炒,加入老抽、白糖、少许水炒匀;

6、小火焖至魔芋入味,用湿淀粉勾芡,淋入香油,撒入葱花即可。

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