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河蟹死了能吃吗

来源:盼盼亲子网    阅读: 3.04W 次
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「导读」河蟹就是我们通常说的螃蟹,这种生活在泥沙水沟中的小生物竟然是一种美味的食物,还有什么食物是我们吃货人类发现不了的呢!在上海浙江一带,人们对河蟹的喜爱程度可以超乎你的想象,甚至直接用酒就能泡制一罐美味的醉蟹,名扬中外。不少人想知道,死的河蟹能不能吃?
河蟹死了能吃吗
河蟹死了能吃吗

不少人认为死河蟹能不能吃这个问题很可笑,我们把河蟹煮熟来吃不就是死的吗,其实这个问题是很值得重视的,因为自然死亡的河蟹确实不能吃。

我们把河蟹“煮死”和它自然死亡是不一样的,河蟹是一种免疫力很强的食腐动物,它赖以为生的食物中有很多细菌和病毒,但是河蟹的免疫力是可以让自己免除这些病毒困扰的,然而当河蟹自然死亡之后,甚至在快死的时候,细菌病毒就会大量繁殖,还会滋生出生物毒素,随着河蟹死亡的时间越长,体内的毒素就会越多,当积累到一定数量时,我们吃了就可能造成中毒,所以很明显死河蟹是不能吃的。

吃了上面说的这种死河蟹之后,一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,严重的会出现脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等症状,要千万小心。

有人一定好奇,我们把河蟹煮熟不也是死河蟹吗,其实河蟹在经过高温烹煮时,有效的阻止了细菌的蔓延,更好的起到了杀死细菌的作用,水开后再煮20来分钟,才能把蟹肉里面的病菌给杀死,而且味道也比较鲜美。

河蟹怎么洗干净

河蟹虽说好吃,但是在烹制之前清洗的过程还是比较麻烦的,毕竟这种小螃蟹是生活在污浊的烂泥沟中,而且以鱼、虾、动物尸体为主要食物,还是比较脏的,所以一定要洗干净!

1、买回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下,放一些白酒进去让河蟹晕乎乎的;

2、等到河蟹都有些晕的时候就用锅铲拍打它们,这样是为了把河蟹都拍晕,是不是很残忍?

3、抓住一个河蟹的背部,拿起来用刷子猛刷它的腹部,继而刷遍全身

4、按照这种方法把每一只河蟹都仔细刷一刷,然后用清水冲洗干净。

这种洗河蟹的方法是比较常见的,还可以用盐水来浸泡,也能起到消毒的作用,不过最重要的还是要用刷子一个一个去刷,这么看来,河蟹还是要自己做来吃比较放心,别人洗很难会洗得像自己一样那么仔细。

河蟹有什么营养

河蟹有没有营养呢?虽然上面说得河蟹很脏似的,但其实它是一种高蛋白食物,营养价值还是比较高的,在每100克河蟹中,营养成分如下:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。这些营养成分都比较丰富,是身体重要的营养补充。

除了这些营养物质以外,河蟹的健康功效也是很有益的,它具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效,对结核病的康复也有一定的功效。

河蟹性寒、味咸,归肝、胃经,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等也有一定的辅助治疗效果。

河蟹有什么副作用

虽然河蟹好吃又营养,但是其实它是有一些副作用的哦,这种美味的食物并不是谁都适合吃的,在一些情况下吃河蟹会对身体造成损伤!

1、河蟹会加重伤风、发热、胃痛以及腹泻等病情;

2、河蟹会让慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎等疾病加重;

3、蟹黄中胆固醇含量比较高,被人体吸收后可能对健康不利,尤其是患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人要少吃;

4、河蟹可能会造成过敏,尤其是本身过敏体质的人,吃河蟹可能会引起过敏症状;

5、河蟹不适合脾胃虚寒的人吃。

河蟹适合哪些人吃

河蟹的营养价值丰厚,只是胆固醇比较高,所以一般只要是没有患高胆固醇类疾病的人都是可以吃的,那么哪些人更适合吃河蟹呢?

1、跌打损伤者;

2、筋断骨碎者;

3、瘀血肿痛者;

4、产妇胎盘残留;

5、孕妇临产阵缩无力;

6、胎儿迟迟不下者。

这些是传统中医中记载的关于适宜吃河蟹人,但是其实河蟹的营养价值高,蛋白质、脂肪和微量元素的含量都比较丰富,这些营养可以让身体更加强壮,增强我们的抵抗力,所以日常吃些河蟹对身体还是比较有帮助的哦!

吃河蟹要注意什么

河蟹并不是我们经常吃的,在一些地区,人们很少吃河蟹,那么我们在吃河蟹的时候需要注意些什么问题呢?

1、河蟹性寒,在吃的时候最好配上姜末醋汁来祛寒杀菌;

2、河蟹的鳃、沙包、内脏的内脏中都含有大量的细菌和毒素,大家在吃的时候一定要去掉;

3、河蟹一定要完全熟透才能吃,少吃醉蟹或腌蟹,放久了的河蟹也不要吃;

4、河蟹不要和茶水、柿子一起吃;

5、河蟹清洗的过程十分重要,最好要用白酒来浸泡一下;

6、自然死亡的河蟹是不能吃的,它会释放出不少细菌和毒素,对身体有害,甚至造成食物中毒。

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