现在是春末夏初的季节，刚巧也是蚕豆成熟的上市的时间段。蚕豆营养丰富，口味特别受人们的喜爱，但是有一部分人在吃过蚕豆之后会出现一种中毒反应，这类人常因吃蚕豆而引起急性溶血性贫血，这就是我们所说的蚕豆病。
蚕豆病可以称为是一种遗传病，当人体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶时，会导致蚕豆病发作。蚕豆病高发于我国的江南地区，每年在夏初蚕豆成熟的季节里医院都会接诊不少这样的蚕豆病患者。在所有患者当中，九岁以下的儿童多于成年人，而在这些儿童患者中，男孩的发病率高于女孩。蚕豆病导致人体溶血，造成6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏的原因目前还不明确，有少数人，即使是缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶，在吃过蚕豆后也没有引起发病，所以可以肯定的是，还有其他因素会导致蚕豆病发作。
蚕豆病在不发病的情况下，对人的正常生活没有影响，但是如果一旦发病情况严重的情况下，会引起脏器衰竭导致死亡，所以是一种绝对不能忽视的疾病。
