炎热的夏季，许多人选择蔬菜时，会买一些蚕豆，用它来制作美食，受到诸多人群的喜欢。但是人们在吃蚕豆时，需要注意不能吃太多，因为吃过多的蚕豆可能会出现一些腹泻这样的不适，那么吃蚕豆为什么会腹泻？
吃蚕豆之所以会发生腹泻，是因为蚕豆性滞，有润肠通便的作用，不能生吃，烹饪蚕豆时要先将它泡在水中，也可以用开水焯了再烹制。不能吃太多，以免伤脾胃，发生腹泻的情况。
蚕豆除了会让人腹泻外，吃多了还能导致便秘发生，因为蚕豆也是一种高热量的食材，若是买的是炸的蚕豆更容易导致便秘发生。蚕豆的淀粉含量较高，炸熟了的蚕豆中含油少，吃多了容易发生便秘。
炸的蚕豆也容易让人肥胖，蚕豆中原本就有的淀粉量比较多，炸熟了还有一些油，而且炸熟了放上盐吃起来非常香，容易让人过量食用，因此极易诱发肥胖。油炸的蚕豆是减肥人群的禁忌。
吃蚕豆多了，在短时间内体内的红细胞被溶解、破坏导致溶血性贫血，俗称蚕豆黄。因此，蚕豆营养价值再高，也能过量食用。
