青蒿在古代一般是作为一种药材来使用，但是随着人们对青蒿的研究，发现青蒿还有很多用处，对人们的帮助极大。所以青蒿的运用范围越来越大，越来越多的人都认识了青蒿。那么，有人想知道，青蒿能不能吃呢？
一般新鲜的青蒿是可以做菜食用的。青蒿是一种草本植物，会在夏天开花。青蒿里面含有挥发性的油性物质，以及艾蒿碱等物质，能够入药，能够帮助人体清热、凉血、解暑祛风等。所以，青蒿的用处很多，既能食用，也能药用。
人们如果想将青蒿煮食，那么建议做一道蒿炒腊肉。先将腊肉清洗干净切丝，然后将青蒿的老叶以及根部处理掉，折成段状放入清水里清洗，然后将其沥干水备用。再往准备好的炒锅里放油，再将姜丝、腊肉依次放入翻炒，当肥肉变得透明时，可以将青蒿放入，等青蒿断生时就可添加调料出锅。
另外，人们如果想要用青蒿制药，那么在秋天时割取青蒿在土地上的部分，然后去除老径，在阴凉处放干，即可药用。另外，在南方一带，很多家庭都会用青蒿制成面食，俗称“蒿团”，很受当地人喜欢。总之，人们可以放心食用青蒿，但是不要吃太多，这对身体没有太大好处。
