相信大家都是比较爱吃螃蟹的，它是非常受大家喜爱的水产品。不管是海蟹还是河蟹，吃起来都是十分鲜美的。不过大家在购买螃蟹的时候，需要挑选新鲜一些的，而且最好是买活螃蟹。那么，螃蟹死了能不能吃呢？
如果螃蟹是刚死的话，是可以吃的。死亡时间比较短的螃蟹，它的肉还没有变质，这类螃蟹是能够食用的，大家将其洗干净之后，立即入锅蒸熟就可以了。大家要注意，在螃蟹死亡之后，是不能够长时间存放的，应该尽快将其蒸熟。
要是螃蟹死亡时间较长，就不能食用了，这类螃蟹闻着就会感觉不新鲜，有时候还会有腥臭味。如果螃蟹死亡时间长了，不仅螃蟹肉会变质，而且肉里面的组氧酸还会释放组胺，它属于有毒物质，而且还无法通过高温来祛除。就算是将螃蟹蒸熟食用，也会摄入很多的有毒物质，这对于身体健康很不利。
要是吃了变质螃蟹，就可能会导致食物中毒，会对身体多个器官造成损害。此外，在螃蟹中会带有寄生虫，而在螃蟹死亡之后，寄生虫便会大量的繁殖，食用这类螃蟹就容易患上寄生虫病。
