病人吃过多清淡的食物会降低体质，病反而容易侵入。即使是患有心脏病的老年牛皮癣患者，也不要强求饮食必须清淡。素食不能与健康相等——饮食过于清淡的银屑病患者有一定程度的营养不良。究其原因，主要因为从而饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足，不能满足机体代谢的需要。
素食除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物的蛋白质含量少，营养价值低，不易被银屑病患者身体消化吸收利用。而诸如瘦猪肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为银屑病患者的生长发育和代谢过程，提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸。
实际上，银屑病患者健康的主要因素不是吃肉还是吃素，而是吃什么和吃多少，即银屑病患者所需的营养成分是否完整，是否适量。从食物中摄取的成分及其份量，是银屑病患者身体的生理和生活运作所必需的，是正确营养摄取的基本原则之一。
老年牛皮癣患者可以以米、面粉或杂粮为主食，每天喝豆浆或牛奶。菜以瘦肉、蛋鸟、等肉食和各种蔬菜为中心。此外，老年银屑病患者喝粥也应注意，长期吃粥的老年银屑病患者一般比较消瘦，原因是老年银屑病患者的胃动力较差，如果吃粥的量过多，胃难以很快排空，就会感到胃部不适；以同样体积的粥和米饭相比，粥所含的米粒少得多，如果长期吃粥，得到的总热量和营养物质不够维持银屑病患者机体的生理需要，难免入不敷出。银屑病患者吃粥和吃药粥虽是养生益法，但不是人人皆宜，除非是身体确实虚弱，或是治病需要，不可盲目滋补。
