碘是人体非常重要的微量元素之一，缺碘主要是由于碘摄入不足，缺碘容易引起甲状腺疾病，严重影响人体健康。缺碘时，最重要的是补充碘元素，多吃含碘的食物，吃含碘的食盐，补充身体不足的碘元素。
碘低的原因
1、环境因素，大部分地区由于土壤缺碘，特别是冰川冲刷地带和洪水泛滥的平原，人类活动对土壤的破坏、滥伐、水土流失，容易导致环境缺碘，因此缺碘的人数增加。
2、水源因素，部分地区水中碘含量低，涉及碘缺乏疾病的发病率，饮水中碘含量低，甲状腺肿的发病率也高。
3、饮食中缺碘，人体碘的供给约60%来自植物性食品，土壤中缺碘可导致植物性食品中缺碘。
缺碘的解决方法
1、饮食中含碘成分的食物，如含碘量高的食物、海带、紫菜、海带鱼、干贝、淡菜、海参、水母、龙虾等。
2、可食用海带，海带中碘含量最高，一般干海带中碘含量达240mg/kg以上，除食用海带外。其次，海贝类、新鲜海鱼、盐尽量买碘含量高的盐作为日常烹饪时的盐，每个人每天都可以摄取足够的碘。
