俗话说人是铁饭是钢，不饿就慌，但如果经常吃不下去的话，心里一定会慌张，很为难。
6个月前，75岁的李老先生吃什么都不香，每次吃什么都有鲣鱼在喉咙里的感觉，最初他没怎么注意，以为是普通的咽炎，加上自己的年龄，吞咽功能也许比以前正常。没想到的是，最近这1个月，他的吞咽困难更严重了，连喝稀粥都觉得噎得不行，这才赶紧上胸外科就诊。检查结果发现，他的食管上端长了个肿瘤，随后的病理检验确诊该肿物为食管癌。
李老先生说:好吧，怎么会长肿瘤呢？老先生非常喜欢热茶、热粥热茶、热粥和腌菜。如果他吃得太多，他会在看不见的情况下增加致癌风险。
事实上，我国是食管癌发病率和死亡率最高的国家。在中国，每2分钟就有一人被诊断为食管癌，每3分钟就有一人死于食管癌。
一、有这些坏习惯吗？
那么，为什么会得食管癌呢？这离不开我们的生活方式和饮食要素:
1、吸烟饮酒:饮酒和吸烟是诱发食道癌的两个重要危险要素，如果是烟和酒，患食道癌的概率会更高。
2、腌制类食物:腌制类食物多含有亚硝胺类物质，是消化道肿瘤复发的诱因，包括食管癌、胃癌等。
3、喜欢热饮:国际癌症研究机构(IARC)认为超过65℃的热饮属于2A级致癌物，有致癌风险。如果长时间吃太热的东西，食管粘膜会不断损伤和修复，很可能会出现慢性炎症和增生，细胞会癌变，最后会出现食管癌。
广州市红十字会医院消化内科主任医生舒建昌告诉我们，除了这些不健康的生活习惯外，以下几点也是食管癌的诱因:
1、与微生物感染，特别是真菌感染有关。
2、食管疾病时间变长，可能引起食管癌的病变，特别是胃食管逆流引起食管炎症等。
3、慢性食管疾病长期不愈也可能诱发。
4、与缺乏营养物质有关，如钼、锡等。
5、食管癌与遗传因素也有一定的关系。
二、如何提前发现食管癌？
患食管癌，最重要的是
第一，饮食吞咽困难，食物通过缓慢。正常人吃饭时，食物通过食管比较快，没有感觉到食物停留在食管内。得了食管癌，患者吃饭时，感觉食物在食管中前进比较慢，有食物的停滞感。
第二，食管内总有异物感，即使长时间不吃饭，也会感觉食管内有东西。
第三，体重减轻，食管癌患者减少饮食，体重减少可能明显。
第四是胸痛，食管肿瘤生长在食管中，饮食时，特别是粗糙的食物，通过肿瘤的地方会引起疼痛。
但是，通过症状早期发现食管癌很难。为什么食管癌死亡率高，最重要的原因之一是晚期病例过多，早期几乎没有明显的症状，等到这些症状出现，多为中后期。所以前期发现食管癌，最重要的还是做胃镜检查。
目前的胃镜是发现食管癌最有效的方案。建议以下这些人群早点进行的固定检查：
1、40岁以上的人群
2、有家族史的，如果家族里有父母或者是兄弟姐妹，有食管癌病死案例的，可能要注意一下，及早进行胃镜检查，一般来说35岁到40岁以上的病人，就要进行胃镜检查
3、经常喝酒、抽烟或者是进食火锅的人群
4、经常接触致癌物质的人群
5、一般健康人如果有胃部不适，胸后疼痛，也是建议进行胃镜检查
早期的食管癌，外科治疗五年生存力还是能达到90%以上的，如果是中期或者中晚期，五年生存率一般只有20%到40%，因此，高危人群，应该定期进行健康筛查，争取早期发现、早期治疗。
三、如何预防食管癌？
预防是尽量避免高风险因素，降低食道癌的风险。除了定期定期制作胃镜，早期发现早期治疗外，在日常生活中
1、不吸烟、不喝酒
2、不吃霉菌食品、不吃腌制食品
3、不吃热食、不喝热食
4、饮食组合合合理，多吃新鲜蔬菜水果
5、避免饮食过快、暴饮暴食
总之，在日常生活中养成良好的生活饮食习惯，远离致癌危险因素
