人只有在误食了发生变质和本身自带毒性的食物才会引起中毒，生活中可以容易让人食物中毒的食物其实是很多的，那么哪些食物容易是误食需要我们特别注意的呢?今天我们主要讲七大类能让人食物中毒的原因。
(1)受污染的食物细菌会迅速繁殖产生大量的毒素。
(2)食品在种植包装和运送过程中接触到有毒化学物质容易受到污染。
(3)有些食物自身带有毒性，厨师要是不知道烹饪，方法不当毒性依然残留或加重就会引起中毒。
(4)食物要是在存放不当的环境中也会产生毒素，如土豆等蔬菜长牙就会产生毒素不能食用。
(5)食用了某些已经中毒的动植物也会引起中毒，例如鱼要是吃了有毒的海藻人吃了鱼自然也会中毒。
(6)误食某些外表像食物而本身是有毒物质的植物。
(7)个人不良的卫生习惯也会引起食物中毒，比如冰箱食物生熟不分，切菜案板肉类和蔬菜水果共有一个等，这些不好的喜欢都是容易引起细菌交叉感染的，还有一点比较容易忽略，就是有些食物没有煮熟，比如肉类，豆角等人吃了之后也会食物中毒。
