正月外出吃饭，餐桌上大鱼肉不可或缺，油腻咸，吃多了不仅厌倦，身体也受不了。春节期间在家，自己稍微注意一下，吃清淡的蔬菜，给胃肠休息的机会。下一位编辑介绍春节期间可食用的健康蔬菜:
1、豌豆
豌豆含蛋白质23%-25%、糖类57%-60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素和微量元素，促进大肠蠕动，大便顺畅
2、南瓜
含有糖类、维生素、蛋白质和人体所需的17种氨基酸。另外，南瓜还含有丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等，有保护胃粘膜、消化和降低血糖的作用，适合春节期间吃。
3、春菊
富含维生素、氨基酸、脂肪、蛋白质、高量钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。
4、蔬菜花
蔬菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和矿物质，还含有一般蔬菜所没有的丰富维生素k。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
5、生菜
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素和甘露醇等成分，有清热提神、利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。加强蛋白质和脂肪的消化和吸收，改善胃肠的血液循环也经常吃生菜。同时，生菜也谐音生财，大家春节期间多吃点，意识好的同时对身体也有好处。
