花生是人们喜欢的食物，可以生吃，可以煮着吃，也可以炸着吃，也可以做花生球糖，很受孩子们欢迎。花生营养价值极高，蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b6、维生素e、维生素k、多种矿物质等丰富。可以增强记忆力，延缓大脑衰退；降低胆固醇；预防动脉硬化，预防高血压和心脏病。花生可以止血凝血，缓解便秘。那到底生吃花生还是熟吃花生对身体好呢？
一般来说，水煮吃花生对身体最有益。煮花生清爽，尽量保留花生中原有植物活性化合物，如植物固醇、皂角苷、白藜芦醇等，最大限度地保留花生对人体的好处。而且水煮的花生性平和，不干燥，不起火。另外，用水煮的花生也可以混合吃，和其他谷类一起煮粥煮汤的味道很好吃，很有营养。一般来说，老年人和孩子们最好花生比较方便消化吸收。另外，也可以炒或炸，但是在高温下花生的水溶性维生素、抗氧化剂等成分会丧失。
很多人喜欢生吃花生，因为花生中含有大量的脂肪，如果生吃大量的话会导致消化不良，甚至引起腹痛腹泻。生吃花生可以保持花生的原汁原味，保存花生的最大营养价值和药用价值，但容易引起消化系统的不适，不是吃花生的最佳选择。最后，温暖的提示是，无论是生吃还是熟吃花生，都不能吃出芽的花生。出芽的花生致癌。
