预防结肠癌的水果，一般建议患者选择的苹果，梨，猕猴桃，橘子，还有火龙果，都含有丰富的维生素C。
动物肝脏含有丰富的维生素A。除此之外，蘑菇，银耳含有丰富的矿物质，海藻和海带含有丰富的碘，茶叶和大蒜都含有降低结肠癌活性成分的一些物质，这些物质都可以对于结肠癌的预防起到一定作用。也就是说尽量的多吃蔬菜和水果，增加膳食中粗粮比例，以增加膳食纤维摄入量，少吃熏、腌、炸、烤类食物，不吃霉变食物，也不要吃过多的脂肪。结肠癌患者应该尽量多摄入蔬菜、水果、纤维素，合理饮食，减少大肠癌的发生。有研究表明，补充维生素A、维生素C、维生素E能使腺瘤患者的结肠上皮过度增生转变为正常。
膳食中的大蒜、洋葱、韭菜、葱中含有的硫醚，柑、桔类水果中含有的铁。葡萄、草莓、苹果中含有的植物酚以及胡萝卜、薯蓣类，西瓜中含有的胡萝卜素，都被认为是能够抑制突变，具有抗癌作用。尤其是大蒜，大蒜是具有最强保护作用而使人们免患远端结肠癌的蔬菜。
