鱼在日常生活中，是一种比较常见的食材，经常吃鱼对人体有一定的好处，鱼中所含有的营养成分是比较丰富的，鱼的做法与吃法也有很多种，经常吃鱼还具有延缓衰老的功效，提高人体的免疫功能，有些朋友在制作的过程中，把鱼胆弄破了，那么鱼胆破了还能吃吗？
1、破了的鱼胆不能吃
有时吃破的鱼胆，会导致急性中毒，蓝鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤鱼胆汁中含有一定的胆汁毒素，可对人的肝脏、肾脏造成一定程度的损伤，也可对人的脑细胞、心肌造成损伤，导致神经系统和心血管系统发生变化。
2、吃鱼胆易中毒
鱼胆中含有多种对人体有害的有毒物质，鱼的胆汁不能吃，容易中毒。它会对肝肾功能造成很大的损害，在严重的情况下，它将导致急性肾衰竭和危及生命。其中，少尿型急性肾功能衰竭是最常见的类型。
胆汁中的毒素，即使在加热的酒精作用下，也无法分解其成分，因此无论是生吃还是煮食，都有可能中毒，甚至可能危及生命。
3、鱼胆中毒后的表现
食用鱼胆中毒后，会出现胃肠道症状，对肝脏和肾脏造成不同程度的损害，这很可能是致命的。吃鱼半小时至一小时后会出现胆汁、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性胃肠炎的症状，但这种情况才刚刚开始。
在12 ~ 24小时内，由于急性肾功能衰竭、肝损伤等多种情况，会出现少尿、无尿、肝肿大、黄疸等情况，一旦发生，就会发生肝的位置。疼痛，皮肤和巩膜发黄，血清转氨酶升高。
此外肾疼也会发生，一旦遇到也会产生疼痛，少尿，无尿，蛋白尿，尿中会含有红细胞和管状物质。同时也会对心血管系统造成损害，如血压、面部、下肢甚至全身出现异常变化，可能出现水肿。
