红参具有活血化瘀、大补元气的作用，少量进食红参汤无大碍，不可大量食用，每天3g是上限，一般每次1-1.5g。
红参性热，一般在秋冬季节服用较好，夏天天气炎热，最好避免服用。孕妇服用后可能会产生脸色发红、口干舌燥、流鼻血等上火症状。且具有活血化瘀的作用，严重时可引起流产或早产。 所以在食用时，可以切薄片含服，以便更好的掌握量的问题。也可磨成细粉吞服。其实进食其他如红肉和白肉也能起到同等功效，且不容易有副作用，价格更便宜，是不错的选择。
