益肝明目、润肠、增强免疫
胡萝卜泥是用胡萝卜制作而成的一种食物，常作为婴幼儿辅食。其包含了胡萝卜的全部营养元素，如胡萝卜素、维生素以及矿物质等。1、益肝明目：胡萝卜泥中含有大量胡萝卜素，胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A。进入人体之后，会在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用转化成维生素A，对肝脏健康和眼睛健康都有好处，可治疗夜盲症。2、润肠：胡萝卜泥中含有植物纤维，吸水性较强，可有效充盈肠道。加快肠道蠕动速度，达到润肠通便的目的。3、增强免疫：胡萝卜泥中的胡萝卜素被转化成维生素A，从而增强机体免疫功能，预防细菌和病毒侵袭，也能防止细胞发生恶变。4、降糖：胡萝卜泥中也有一部分降糖物质，可促使血糖下降，有效改善糖尿病的病情。
婴幼儿、便秘、糖尿病、夜盲症患者
脾胃虚寒者
人参、萝卜
胡萝卜泥不宜与人参同食。胡萝卜是寒性食物，而人参为热性药材，二者同食会使人参的功效降低。胡萝卜泥不宜与萝卜同食，萝卜中含有丰富的维生素c，胡萝卜中含有抗坏血酸，会破坏维生素C。
做蔬菜泥
准备几根胡萝卜，清洗干净后放入锅内蒸熟，切成小块，在料理机当中搅碎，可加入米粉搅拌均匀。
