并不存在减肥期间用什么油炒菜最好这一说法，减肥期间可以选择植物油，避免使用动物油，均可以有助于起到减肥的效果。
减肥期间没有什么油炒菜最好，一般建议选择植物油炒菜。植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如橄榄油、豆油、花生油、菜子油等。而动物油是动物的脂肪，如猪油、牛油等，其中含有较多的胆固醇和高脂肪的物质，动物油的热量比植物油高很多。因此，对于有减肥需求的人群，可以选择使用植物油，少吃动物油。相较于油炒菜，可以选择煮蒸的方式，煮蒸的食物热量更较低。饮食是减肥的一方面，运动也是必不可少的一方面，减肥的人群，需积极配合体育锻炼，如慢跑、骑自行车、打羽毛球、打篮球等，均可以有助于起到减肥的效果。
减肥期间需采取科学的方式，切勿暴饮暴食或过度节食，以免对身体造成不利的影响。
