饼干是最常见的休闲食品，但如果说到饼干没有营养，好像也委屈了它。每一种食物都有所含的营养，即使方便面或者饼干。
我们需要先了解一下营养这两个字的意思。“营”，即谋求或者寻找;“养”即食物当中的养分，或者叫营养素，是滋养我们身体的重要热量和养分的来源，简而言之的意思就是寻找我们身体所需的养分，狭义而言是指食物当中的营养素。
营养这个词的指向并不是一成不变的，它随着时代变迁、健康状况不同、年龄的差异而不同。比如上个世纪七十年代之前，我们的父辈或祖辈生活比较困难，那时候根本没有足够的动物性食物来源，所以大多数人都或多或少的存在蛋白质营养不良的问题，所以一切肉类、奶类、蛋类都是大家所需的高营养的食物。
而现在我们生活非常富足了，最起码你想吃肉的时候，一周不会吃不起一两次肉吧?现在很多中老年人因为热量、蛋白质、脂肪或碳水化合物超标摄入而出现各种亚健康甚至慢病的情况，此时更缺乏的是维生素、矿物质和膳食纤维、植物化学物质丰富的食物，所以后者就成为我们所关注的营养热点。
饼干是非常常见的休闲食品，同时也是碳水化合物为主的食物，另外还有很多高纤维饼干、奶油夹心饼干、果料饼干、果仁饼干等等，但不可能缺少大量的谷类粉作为基础。即使再普通的饼干也是高热量的食物，因为其中淀粉的糊化程度高，所以非常容易消化和吸收。饼干对于需要控制体重、控制血脂和血糖的人是非常敏感的，即使是无糖饼干也不能作为糖尿病人经常食用的加餐食品。
饼干营养比较单一，即使是添加了很多其他配料的饼干也不可能成为营养均衡的食物，也就是说再好的饼干也不如一顿正常的饭菜营养丰富和均衡。饼干无法作为主要食物，但可以作为缓解低血糖的加餐食物或者搭配其他低碳水化合物类食物同时食用的食品，比如在您不方便的时候，早餐用饼干、牛奶、水果、坚果作为一顿简餐，但不能经常这样，因为——饼干和方便面一样，都属于不方便的时候吃的方便食品。
