食管癌手术包括食管癌切除和消化道重建，常见的手术方式为食管胃吻合术，将胃通过膈肌裂孔由原食管床拉至颈部，进行食管、胃吻合；部分患者由于合并贲门癌，应进行食管癌切除、全胃切除、空肠代食管术、结肠代食管术，创伤较大，手术风险相对较高。
任何手术都存在一定的风险。常见的手术风险有麻醉意外、心脑血管意外、严重营养不良等，甚至危及生命。食管癌手术对人体来说，是创伤非常大的一个手术，患者家属在手术之前要充分了解手术的风险，以及术后对患者呼吸功能、消化功能以及身体产生的各种影响，都要有充分的了解和知情。
