1.香椿芽拌豆腐
香椿芽洗净用热水烫一下切成粉末；水豆腐滚刀块，用沸水焯熟，磨碎，再添加香椿芽末、盐、香油拌匀即成。
⒉小西红柿豆腐
水豆腐切成块用沸水焯熟取下，倒成糊状。番茄切成碎渣和水豆腐一起拌匀，放进盐、香油拌匀就可以。
⒊小葱拌豆腐
南豆腐切成块；大葱切成段，将水豆腐丁和大葱段放到碗内，淋入食盐水(将盐放进少量凉白开水中化集团开均匀，加香油拌匀就可以，爱吃辣椒的能够滴过油辣子进来)。
4.咸鸭蛋拌豆腐
水豆腐切成方块丁，用沸水焯熟取下。咸鸭蛋捣烂，加香油、蒜末拌匀即成。
5.凉拌藕片
连藕洗净削皮，切成片，在沸水中焯一下。在鸭胗上放进葱段、姜片、大蒜，添加生抽、盐、拌匀就可以。
6.凉拌土豆丝
土豆去皮洗净切成丝。在沸水中焯熟，捞起来渗入凉水中，凉后将炒土豆丝捞起来，添加糖、醋、盐、葱段；锅内放少量油，将麻椒放进，文火炸成麻椒香气，再将麻椒拣起，将油立即倒在炒土豆丝上拌匀就可以。
7.甜酸鸭胗
藕切成片，在沸水中焯熟，摆盘，将糖、醋、盐、香油洒在鸭胗上拌匀就可以。
8.椒油西瓜皮
西瓜皮洗净，滚刀块，放盐腌二十分钟，拌匀。起油锅，把麻椒炸香，去麻椒，将炸好的麻椒油浇在腌好的西瓜皮上拌匀就可以。
9.拌凉菜西瓜皮
拌凉菜甜瓜将西瓜皮洗净。切成方丁摆盘，用盐腌二十分钟。红柿椒去蒂、去籽，切成小三角，加盐拌匀。除掉西瓜皮中腌制出去的水份，和尖椒一起，添加糖、醋、香油拌匀就可以。
