香椿苗拌核桃是一种有特色的美味小菜，其有特殊的清香之气，能开胃和引起食欲。而女性怀孕早期易出现妊娠反应，所以往往食欲较差，这时也常喜欢吃一些口味清淡的食物，那么孕妇能吃香椿苗拌核桃吗？
1、香椿苗拌核桃是一种具有较强季节性的特色小菜。香椿苗中含有的维生素C以及铁、磷等矿物质十分丰富，孕妇食用可提高自身的免疫力。而核桃的营养也特别丰富，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、以及维生素和矿物质等，而这些也都属于孕期所需的营养物质，所以女性怀孕期间可以适量的吃些香椿苗拌核桃。
2、香椿苗有清热解毒和健脾理气的食疗作用，女性怀孕早期容易有食欲不佳和孕吐表现，并且由于聚血养胎的原因，还容易出现身体燥热、上火等一些不良情况，对此合理的食用一些香椿苗拌核桃，还能去除体内火气，也可促进食欲。
3.、不过香椿苗中由于含有相对较多的硝酸盐和亚硝酸盐物质，因此在制作香椿苗拌核桃时，应先用热水将香椿苗焯烫一分钟左右，这样可以较好去除其中大部分硝酸盐和亚硝酸盐物质，同时也能使香椿苗的颜色翠绿，并且口感也会更好。
