如今，大家愈来愈重视孕前保健，近些年伴随着孕期保健知识的宣传策划普及化，很多人都了解女士在孕期以前一个月及孕期初三个月要留意摄取或填补叶酸，以避免胎宝宝产生神经管缺陷。但针对叶酸如何摄取更科学研究，摄取叶酸有哪些忌讳却并并不是很掌握。
1、什么食物含有叶酸
叶酸是一种水溶的维生素，但身体没办法生成叶酸，只有从食材中摄取。
叶酸普遍现象于绿叶子蔬菜中，如西兰花、莴笋、包心菜、油麦菜、茭白、青菜等，新鲜水果如香蕉苹果、草莓苗、橘子、大樱桃、青柠檬、水蜜桃、李子果、杏、扬梅、番石榴、红提、奇异果等，蛋白质食物、豆类食品、乳制品等也都含有叶酸。
2、叶酸怕光,储藏蔬菜水果留意遮光
因为叶酸遇光就不稳定，非常容易丧失活力，因此 蔬菜水果储藏要留意遮光，不然叶酸外流，孕妈妈就难以从饮食搭配中得到充足的叶酸量。
蔬菜储藏2~三天后，叶酸损害50%~70%；食盐水泡浸过的蔬菜，叶酸也损害非常大。因而，蔬菜水果尽可能买新鮮的，并当日吃了，假如储藏尽可能放到没光处。
3、叶酸怕高温蔬菜最好是蘸酱吃
熬汤等烹调方法会使食材中的叶酸损害50%～95%；高溫烹饪或微波炉加热烹饪，也可毁坏叶酸的相关成分。因而，为降低蔬菜中的叶酸被毁坏，孕妇吃蔬菜尽可能拌凉菜或蘸酱吃。
4、叶酸在酸性自然环境中不稳定不适合与维生素C同吃
怀孕期间，因怕营养成分欠缺，很多孕妈妈服用维生素丸。试验说明，叶酸在酸性自然环境中容易被毁坏，在偏碱和中性化自然环境中相对稳定；而维生素C及维生素B2、B6丸要在酸性自然环境中在其中含有的维生素才可以相对稳定，假如在吃含叶酸的食材或叶酸补充品时，与此同时服用维生素C及维生素B2、B6丸，因为二者的平稳自然环境相排斥，因而消化率都是会受影响。鉴于此，二者服用時间最好是间距半小时之上。
除此之外还需要留意，在烹制含有叶酸的蔬菜时，不必放醋，以防毁坏叶酸。
