当孩子3 岁左右时，脑发育已经达到高峰。即使宝宝的身高体重在增加，大脑的重量增加也很慢。因此，在婴幼儿期，要特别注意补充智育营养素，使大脑在黄金阶段获得足够的营养。
大脑发育阶段
0~2小时:大脑细胞快速增殖期，刚出生的婴儿大脑重量为大人的25%。
2~4岁:大脑重量达到成人的80%
4~7岁:大脑重量达到成人的90%
从上述发展阶段可以看出，聪明婴儿的最佳培养时间集中在0~7岁，除了必要的智力训练和刺激之外，更重要的是为婴儿提供充分必要的大脑营养物质。大脑发育具有不可逆转性，细心的家长从婴儿期开始，应注意婴儿大脑营养的供给。
左右智力的因素
智力由思维能力、想象力、记忆力、观察力和操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。
1. 不饱和脂肪酸
脂肪中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸，对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。缺乏的话，智能发育有缺陷，容易永久损害大脑的功能。
丰富的食物:亚油酸、亚麻酸存在于核桃等坚果类食物中。DHA广泛存在于海产食品中，尤其是深海鱼。鱼眼球附近脂肪组织中的DHA尤其丰富。。
2. 卵磷脂
卵磷脂是构成脑神经组织、脑脊髓的主要成分，当卵磷脂被消化之后，在大脑里合成胆碱，大脑里的胆碱含量越高，神经传递就越快，机体的思维也随着加快，记忆力也会更加牢固。卵磷脂可以促进脑神经系统和脑容积的增加和发育。卵磷脂不能在人体中自行合成，只能从食物中摄取。
丰富的食物:蛋黄、大豆、猪脑、猪肝、小麦胚芽、蘑菇和花生、芝麻和核桃。
3.蛋白质
蛋白质是脑细胞的主要成分之一，蛋白质供应不足会影响脑细胞的新陈代谢，阻碍婴儿的智力发育。含蛋白质的食物消化后，人体构成自己的蛋白质。蛋白质是脑细胞的主要成分之一，也是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础，对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等起着重要作用。
富含食物：鱼、肉、动物内脏、牛奶和奶制品。
4. 铁与锌
铁：大脑的一切活动有赖于氧气的供给，氧气供应充足，大脑活动的频率也就越高，反应随着加快，效率提高，而铁是运送氧气的重要参与者，所以如果缺铁的话，会导致运输给大脑的氧气减少，进而影响到大脑功能。
丰富的食物:肝、蛋、动物血、菠菜等。
锌:在人体中，锌是分布最广泛的必要微量元素，也是细胞中最丰富的微量元素。缺锌会导致DNA和蛋白质的合成障碍，大脑功能不全，影响儿童的智力发育。锌可以使大脑集中精力，思维敏捷，同时增强记忆和信息的储存功能。
牡蛎、动物肝、花生、鱼、蛋、牛奶、肉、水果等丰富的食物。动物性食物中锌不仅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉类中锌的吸收率高达30~40％，而植物性食物吸收率一般只有10~20％。植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多，蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高。
5. 维生素BCE
维生素类对智力的作用，是使大脑将食物营养变成智力活动的能量。没有它们，再好的营养成分也不能造就聪明的孩子。
维生素B族：人的神经系统对缺乏维生素B族尤其敏感。维生素b族可以维持神经系统的正常运行，促进脑血液循环，提高智力。维生素B1具有维护智力和促进智能活动的功能，缺乏的话神经细胞会衰退，功能会变弱。维生素B12是维护智力的营养素之一。叶酸有助于促进脑细胞的生长，提高智力。
富含食物:富含维生素B2的食物包括牛肝、鸡肝、蘑菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。含维生素B12的食品有肉类、牛奶、酵母、鱼类、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。
维生素c:是神经传递介质的重要组成部分，大脑接受外来刺激，对外发出命令是否敏感取决于其支持，也可以防止脑细胞老化。
富含食物:维生素c富含于新鲜蔬菜水果中，如苹果、枣、橘子、番茄、萝卜汁、土豆、甘薯、草莓、菠萝等。
维生素E： 保持脑的活力，避免大脑早衰，是大脑的保护剂。
富含食物：维生素E在豆类、蛋类和植物油中都广泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麦片等。
