松花蛋也就是我们常说的皮蛋，撇开那一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，其实松花蛋的吃法多种多样，凉拌着吃也是十分合适的呢。那么一个个光滑细嫩的松花蛋摆在你的面前，需要怎么做才能做出最美味的松花蛋菜肴呢？吃货必看的松花蛋做法，你值得拥有！
尖椒皮蛋
主料：松花蛋(鸡蛋)3个
辅料：尖椒1根、食盐1克、醋50克、白糖5克、辣椒油适量
做法：
1、将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。
2、尖椒洗干净。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）
3、架锅烧热，把尖椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒、醋5、白糖等，最后翻炒一下再倒在皮蛋上。
4、出锅即可食用。
剁椒皮蛋豆腐
主料：豆腐500g、松花蛋120g
辅料：青椒15g、剁椒15g、生抽10ml、糖1g、醋3ml、鸡精适量、香油适量
做法：
1、准备好内酯豆腐和剥好的松花蛋、青椒；
2、先把豆腐入锅蒸5分钟；
3、将内酯豆腐划上几道放入盘中；
4、将剥好皮的松花蛋切小丁放在豆腐上待用；
5、取一小碗，加生抽，醋，糖，鸡精拌均匀；
6、锅内倒入少许香油，准备好剁椒和切成小丁的青椒；
7、锅内的香油炸香后把剁椒和青椒放入，在把料汁倒入；
8、出香味后浇在皮蛋豆腐上即可。
