适当的饮食疗法往往对口腔溃疡安全有效。保证b族维生素的摄取和优质蛋白质的摄取是营养的基本要素。
1、保证b族维生素摄取
多数口腔溃疡的发生与b族维生素不足有关，特别是维生素B2、烟酸等。许多日常生活的烹饪行为都与此有关。洗米、蒸饭等，可以大量丢失b族维生素的长期吃精米面，长期吃素食，同时没有其他补充，容易丢失b族维生素。
提案:主食粗细组合，肉菜组合。多进食糙米、瘦肉、奶类、硬果类食物。如果有吃素的习惯。要注意吃豆制品和蛋制品。
2、注意补充卵磷脂
长期不吃蛋黄引起的烂嘴角和口腔溃疡。就是因为缺乏蛋黄中富含的卵磷脂。
建议：每日进食鸡蛋1个，长期坚持，应能收到好的效果。特别注意:对于高脂血症患者，第二天可以吃鸡蛋，不会增加血胆固醇。同时，可以保证卵磷脂的摄取。
3、注意口腔卫生
建议：经常出现溃疡者，不妨每日晨起用淡盐水漱口，可能有一定效果。
4、保证优质蛋白摄取
优质蛋白是修复口腔溃疡创面所需的营养素。牛奶、鸡蛋、瘦肉、海产品。豆类等均是优质蛋白的良好来源，每日应保证一定的摄入量。
建议：每日1袋牛奶、1个鸡蛋、2两瘦肉或海产、2两豆类制品，基本能满足常人优质蛋白摄入。在出现口腔溃疡后，可适当增加1袋牛奶或2个鸡蛋或1两瘦肉。长期素食者必须保证豆类的摄取，满足蛋白质的需要。
5、新鲜蔬菜
多吃新鲜蔬菜(每天0.5公斤以上)、水果(每天2~3个)、多喝水(每天1500~2000毫升)、补充维生素和微量元素补充剂，有助于预防口腔溃疡。
