很多老人生活都比较节俭，害怕浪费，会习惯性的把吃不完的剩菜留到明天再吃。而大家都知道，很多隔夜菜是不能吃的，尤其是一些肉类，隔夜之后会滋生很多的细菌的，并且食用之后对健康也是不利的。那么，隔夜菜有什么危害？
隔夜肉中容易产生一些降解物，人们在食用后，是会对人体的肝肾功能造成损伤的。并且如果长时间食用隔夜肉的话，是可能会导致肝肾等器官出现衰竭的。并且隔夜肉中的营养也会大量的流失，还会出现细菌污染的可能，食用过后还可能会引起肠胃不适。
除了隔夜肉不能吃，隔夜蔬菜也最好不要吃，蔬菜在烹饪过程中会放一些盐之类的调味料。这些蔬菜在烹饪成熟食之后，如果放置时间过长的话，那么一些细菌就会分解其中的硝酸盐，而生成有毒物质。如果不小心吃了这类隔夜蔬菜的话，是会导致食物中毒的，长期食用，还会增加患食道癌和胃癌的风险。
正常情况下来说，无论是吃哪种隔夜菜，都可能会产生中毒或身体不适等症状。因此，在生活中，最好不要吃隔夜菜，尽量吃新鲜现做的食物，并且在做菜时，要注意吃多少做多少，不要做太多，避免浪费，不过即使吃不完的话，也要选择倒掉。
