真菌通常在冷水中浸泡约3~4小时。如果你想达到最佳的发病率，你可以在15~25度的水中浸泡8小时。真菌是一种真菌植物，新鲜真菌含有大量的水，干燥成革，用冷水浸泡，可以让真菌慢慢吸收水，成为新鲜的半透明状态。这也是泡真菌效果最理想的方法。
如果用淡盐水浸泡真菌，可以加速干真菌的增加。在淡盐水中，真菌只需1小时。用盐水浸泡真菌可以有效地擦去真菌中的沙子。
如果你急于吃木耳而不提前浸泡木耳，热水浸泡木耳是一种紧急方式。热水浸泡木耳一般需要15~20分钟左右，但热水浸泡木耳的发病率较低，口感柔软不脆。
在微波炉中浸泡真菌只需4分钟。将干真菌放入大容器中，加入适量水，盖上容器，然后在微波炉中高火加热4分钟，取出真菌。
用冷水浸泡的真菌可以浸泡3~5天，但要注意每天更换一次。但如果用热水浸泡真菌，不应储存超过1天，因为热水使真菌中的胶体组织失活，浸泡时间过长会导致营养物质的流失。浸泡时间过长的真菌不建议食用，一种营养损失严重，另一种真菌长期浸泡不换水容易产生细菌繁殖，不利于健康。
为了省事，你可以一次浸泡4~5餐的真菌量。浸泡后，将其放入保鲜袋中，拧紧袋口，放入冰箱的冰箱中保存。想吃的时候可以随时拿。
干木耳常生长在枯萎的树木上，常粘有砂杂质，可用米汤浸泡，不仅可以使清洗更简单、更干净，而且用米汤浸泡的木耳更快、更肥、更软、更美味。如果没有米汤，你也可以用准备好的厚粉水代替。
将木耳浸泡在冷水中，适量加入少许盐，轻轻揉搓。盐水浑浊后，用清水冲洗，去除附着在木耳上的杂质沉淀物。
在市场上购买的大多数木耳都是干的，我们应该仔细观察木耳是否有霉菌的迹象，这因为木耳本身的颜色而被忽略了。好的木耳泡发后韧性好，口感清脆，口感清脆。
