煎煮药材是一门学问，不仅对器皿、浸泡时间、加水量和火力有要求，而且对煎煮时间也有不同的限制。
一般中草药需要文火和武火交叉煎煮，头煎20~25分钟，二煎15~20分钟。但清热解表剂，头煎10~15分钟，二煎10分钟左右；补充剂，头煎30~45分钟，二煎25~30分钟，开始用武火煎，煮沸后用文火慢煎。
此外，中药煎煮前应加入冷水，不得用沸水煮沸，以防止淀粉和蛋白质凝固影响药物有效成分的溶解。冷水浸泡30~60分钟，有利于有效成分的煎炸。
每次煎药后，应趁热过滤出药液，尽量减少药渣中煎液的残留量。煎煮后，将两次煎煮的药液混合在一起，分两次饮用。
