高尿酸血症不等于痛风，还没到痛风。很多朋友都有高尿酸血症，但高尿酸血症越严重，持续时间越长，最终表现出关节病变，可能会变成痛风。
食物中有一种参与蛋白质组成的东西，那就是嘌呤。嘌呤代谢的最后一种垃圾产物是尿酸。我们每天在体内产生尿酸。产生一定量后，如果身体能承受，它就会排出。产生过多，排出能力低，尿酸沉积在体内，有大关节。它会严重发展到内脏，并可能发生痛风和肾脏。
北京协和医院临床营养教授
痛风绝对是一种与饮食密切相关的疾病。有些人不吃一顿饭，比如喝浓汤，关节肿胀，关节病变。
饮食干预对每个人都不有效。有些人是自己体内产生的嘌呤，呤，不是吃的。我吃的很素，不能再用饮食控制了，所以一定要用药物控制。担心药物不良反应不吃药，副作用比不良反应更严重。
所以一定要听医生的话，双向控制饮食和药物。是否吃药取决于病情，饮食是否有效，医生对你的判断。
预防为主
痛风的急性发作是非常痛苦的，但我们通常可以使用各种方法来控制不发生或减少，减少复发，减少或消失。所以痛风比预防更重要。
痛风患者绝对不能吃啤酒。
豆腐：病情允许时，适当食用豆制品。是限制。
肉:限制。不能吃肥肉，量要限制。
蜂蜜水:可以喝。淡蜂蜜水没问题，浓蜂蜜水可能会促进痛风的发生和重复，所以要限制。
水：是一种很好的饮料。
牛奶:嘌呤含量低，蛋白质好，钙补充，味道好，当然可以喝。
巧克力：在两种情况下吃，一是爬山，野营迷失方向，救命时真的能救命。
二是满足贪婪时吃点东西。
痛风患者涉及从能量到蛋白质、脂肪和糖的一系列禁忌。
营养治疗及预防原则
痛风等慢性病的营养治疗和预防有七个原则。它不仅适用于痛风，也适用于以痛风为代表的各种疾病。没有痛风和慢性病的朋友也应该遵守这七个原则。
——能量
能量过多，体重增加。肥胖增加了痛风的可能性。肥胖需要减肥，但快速减肥可能会导致体内酮体过多，然后减少尿酸排泄，不利于痛风，甚至可能促进痛风的发生。所以肥胖的朋友应该有一个合理的减肥速度，每周减掉一公斤。
——碳水化合物
其实是糖。糖有很多种，米饭里有糖，馒头里有糖，白糖也是糖，但这里的糖不一样。
碳水化合物不能少，人的能量从糖少，但能量不能少，所以烧脂肪，烧脂肪酮体多，尿酸排出少，痛风可能复发。
一个人每天至少要吃150克碳水化合物，每顿饭至少要吃一两粒。
150克碳水化合物不能用150克白糖代替。白糖是蔗糖，会在体内产生一些果糖。果糖过多会减少尿酸的排泄。因此，痛风患者不能吃太多白糖或甜水。糖是指多糖，米饭和馒头。
——蛋白质
人不能缺蛋白，人体总蛋白丢失20%，生命不存在。
蛋白质不多，蛋白质和嘌呤结合在一起。蛋白质越多，嘌呤就越多。没有蛋白质含量高、嘌呤含量低的食物。蛋白质过多，很多人伴有痛风的急性发作。
国家蛋白质标准是一个人需要多少公斤，他需要多少克。70公斤的人需要70克蛋白质。痛风患者减少到每公斤0.8克。
几个：一袋牛奶，一两个瘦肉，一个完整的煮鸡蛋，一定量的主食，这四个加在一起，基本上满足了一天的蛋白质需求。如果你加了一两块豆腐，取消一两块肉。
吃肉的最好方法:先煮，倒肉汤，煮好的肉再切肉片和肉丝，去炒，去除肉中30-40%的嘌呤。
辣椒油芥末、胡椒、大料、胡椒等口味重的调味品，辛辣刺激的东西容易刺激神经，是痛风患者反复发生的重要诱因。
——酒类
啤酒是嘌呤最高的
所有的葡萄酒都含有酒精，乙醇促进嘌呤更容易被吸收。体内葡萄酒的一些反应产生更多的乳酸，乳酸和尿酸的竞争性排泄，相当于减少尿酸的排泄。饮酒开胃，增加其他肉类油和其他副食品的摄入量。，绝对禁止痛风患者饮酒。
——水
尽量不要喝咖啡。咖啡因促进神经兴奋，不适合痛风患者。咖啡因脱钙。
如果橙汁不是鲜榨的，里面可能会加糖，尽量不要喝。
如果茶是浓茶，会刺激神经兴奋。淡茶可以，隔夜茶不能喝，茶碱会增加很多。
蜂蜜，淡蜂蜜水可以，浓蜂蜜水坚决不行。
牛奶可以，但是不能代替水。喝多了蛋白质超标，钙反而会流失。
白开水一天可喝2500毫升。若伴有痛风结石、肾结石，可喝3000毫升。
水肿和心力衰竭的慢性肾功能不全患者不能开水。
每天喝水的总量是指食物和饮用水的总量。食物中产生的水接近1000毫升，体内产生300毫升，其余约1500毫升，约3瓶矿泉水。
喝水是有学问的，要细化:
不要等到口渴了再喝。预防性饮用水，定期饮用。
不要一口气喝500毫升水。不要只喝一小口水，只能缓解局部口渴，不要喂全身缺水的细胞。慢慢喝200到300毫升水。
你必须在两个基本时间段喝水：早上起床时喝一杯水，晚上睡觉前喝一杯水。
在床头放一杯水，中老年朋友晚上起床后回来睡觉，喝半杯或三分之一杯水。
上班族每2小时喝一杯水。
吃饭前半小时可以喝水，但不要喝太多。
高嘌呤食物
第一类嘌呤含量为150-1000毫克:动物肝脏、深海鱼和浓肉汤肉精。无论如何，每个人都尽量不吃，绝对禁止。
第二类嘌呤含量为75-150mg：扁豆、干豆、鲤鱼、鲈鱼、鳗鱼、肉汤，适当吃一点，不能开放吃。
第三类，嘌呤含量《75毫克：芦笋、菜花、四季豆、青豆、鲜豌豆、菠菜、火腿、淡肉汤、花生麦片，相对安全，但是量适当要控制缩小一点。
第四类嘌呤含量为30毫克：牛奶、鸡蛋、牛奶、鸡蛋是蛋白质高、嘌呤低的食物，痛风患者在急性发作时可食用。
本文是北京卫视《养生堂》节目录音整理稿
果汁饮料最好鲜榨。
豆浆比吃完整的豆腐安全得多。
酸奶中含有乳酸，进入体内后与尿酸排泄竞争，因此酸奶不适合痛风患者。
