碱性食物是一种能够通过人体的消化和吸收之后代谢产生的物质为碱性物质的食物，食物的酸碱性通常会通过食物中所具有的矿物质的种类以及含量来决定，而不是由食物的口味所决定的。在生活中，大多数人对食物酸碱的认知还很模糊，不知道什么是碱性食物。通常蔬菜类食物都是碱性食物。多吃蔬菜类碱性食物，促进人体新陈代谢和血液循环，对皮肤等有很大好处。
一、多吃碱性蔬菜的好处
1、碱性蔬菜富含多种矿物质和维生素等营养成分，加强人体皮肤，提高人体皮肤的抵抗力，美容养颜，延缓衰老。多吃碱性蔬菜可以调节人体酸碱平衡，避免血液倾向酸化，维持人体血液循环和新陈代谢的正常。
2、高脂血症、高血压、高血糖能有效预防，高脂血症、高血压、高血糖是平时吃大鱼肉的原因，多吃碱性蔬菜能缓解三高的发生。
3、多吃碱性蔬菜可以提高人的智商，因为人的智商与其脑液中的酸碱度有关，所以吃碱性蔬菜可以在一定程度上提高人的智商。
二、碱性蔬菜有哪些
1、平时日常常见的蔬菜都是碱性蔬菜，碱性蔬菜又分为寒性碱性蔬菜、凉性碱性蔬菜、平性碱性蔬菜、温性碱性蔬菜、热性碱性蔬菜等。
2、孕妇需要少吃寒碱蔬菜和凉碱蔬菜，怀孕前3个月吃的话容易流产，寒碱蔬菜有绿萝、西红柿、马齿菜、鱼腥草、空心蔬菜、莲藕、芋头、蘑菇、香菇、粉葛、葫芦、竹笋、葫芦、葫芦、葫芦、葫芦、葫芦、葫芦、甜瓜、蔬菜、海带等。
3、平性碱性蔬菜一年四季都可以吃，孕妇要注意平衡饮食，不能只吃一种单一的食物，不利于营养平衡的发展展。平性碱性蔬菜包括百合、胡萝卜、黑木耳、大头蔬菜、春笋、荆芥、猴子、白菜、甘蓝、菜、银耳、白薯、薯、芋头等。
4、很多蔬菜都是碱性蔬菜，吃的时候要均衡饮食，不要挑食。
