我们每天都需要吃蔬菜补充各种微量元素，但是大家知道吗？大多数蔬菜都是属于碱性食物，它可以提供人体所需要的蛋白质以及维生素，对身体也有保健的功效。那么，哪些属于碱性蔬菜呢？
碱性蔬菜是什么意思
碱性蔬菜，对酸性蔬菜相对应，蔬菜的酸碱性不是单纯的依靠我们的味觉来决定的，取决于蔬菜中所含营养成分和矿物质的多少。碱性蔬菜中含有多种钙、镁、钾、钠等矿物质，这种物质被人体消化吸收之后，通过身体的新陈代谢，最后转化为碱性。所以这类蔬菜被称为碱性蔬菜。
碱性蔬菜的作用
经常性的吃碱性蔬菜，会给我们身体带来很多意想不到的好处，我们也经常会把碱性蔬菜称为是血管的清道夫，经常吃碱性蔬菜，可以改善我们的血液情况，排除体内的毒素，对于女性来说，碱性蔬菜还有排毒养颜的功效，延缓皮肤衰老的作用。
哪些蔬菜属于碱性蔬菜
碱性蔬菜的分类是有一定依据的，都是按照他们的属性来分类的，大家在吃这些蔬菜的时候，可以根据自身的身体状况来选择对自己有益的吃，比如体寒的人就可以多吃韭菜、南瓜和山药，而对于容易上火的人群来说可以选择吃番茄、萝卜等食材。
1、寒性的碱性食物：番茄、西葫芦、马齿菜、佛手瓜、海带等。
2、凉性的碱性蔬菜：萝卜、苦瓜、茄子、莲藕等。
3、平性的碱性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、银耳等。
4、温性的碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药等。
5、热性的碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。
