营养性脂肪肝是一种常见病，这是因为饮食过于丰盛所引起的一种疾病，有些患者认为既然是营养过剩、脂肪过多，那么就不吃荤的，只吃素食就好了。其实这样是不合适的时候，短时间内脂肪的摄入大量减少，很容易会引起低血糖等病症，所以患者要学会合理搭配日常饮食。
生活贫困的时候也有脂肪肝，不过是由于营养缺乏引起的，而现在的脂肪肝是营养摄入过量所致，如果人们大量摄入过量的脂肪、糖、蛋白质、淀粉，这些物质就会转化为脂肪储存，导致脂肪肝的形成。既然脂肪肝是吃出来的，那么我们也可以通过饮食把它治好，患者应注重饮食调理，控制好总热量的同时限制脂肪的摄入，消耗体内以前积累脂肪。下面看看如何"吃"掉脂肪肝。
1、保持饮食的多样化:每餐摄入的食物种类要尽量多样化，各种食物都含有不同的营养，一个人每天需要40多种营养物质，仅靠一种或几种食物是无法满足的。因此应该食用更多种类的食物，包括谷物、动物食品、蔬果、豆类、乳制品、菌类、海藻类等。
2、谷物是必须的饮食基础:患者日常能量的主要来源是谷物，避免以肉为主的不良饮食方式，谷类食品最好选择粗粮。
3、蔬菜和水果的摄入要足够:蔬果富含维生素、膳食纤维、矿物质，患者要摄入各种蔬菜，适量增加红、黄、深绿色蔬果的摄入，因为它们含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、C，每天要吃1斤蔬菜和250克水果。水果要在两餐之间食用。
4、限制糖和甜食的摄入:糖类摄入过多会转化为脂肪，所以要限制摄入，碳水化合物要通过进食谷类食物补充，精制的糖果和甜点，如糖、蜂蜜、果汁、果酱和蜜钱要避免食用。
5、避免摄入脂肪和胆固醇:患者要避免食用动物脂肪，植物油不含胆固醇，所以烹饪食物不要用动物油。高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、鱿鱼、蟹黄等要避免食用。
6、饮食粗细搭配要合理:不要总是吃精制的食物，要合理搭配粗粮食用，确保摄入足够的膳食纤维，燕麦、糙米、荞麦等粗粮，以及菌类、藻类、豆类、魔芋等都是膳食纤维含量丰富的食物，要合理食用。建议早餐选择全谷物食品，以粗粮代替精米和面条，但不应超过全谷物的总量。
患者除了要注意饮食，还要结合适量的运动锻炼，有氧运动是最合适患者的，如慢跑、快走、骑自行车、爬山、打球、跳舞、广播体操、跳绳、游泳等都是很好运动，只要坚持合理饮食，同时结合适当的运动，很快就可以恢复健康。
