癌症预防可以从饮食开始，国际国内公认红薯癌症预防排名第一，癌症预防食物是什么？
饮食不当会致癌，但食物也能预防癌症。自然界防癌抗癌物质不足，广泛存在于天然食物中。
目前，国际国内认为具有抗癌作用的蔬菜依次是红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荆菜、金针菇、雪莉、白菜水果依次是木瓜、草莓、橘子、柑橘、猕猴桃、芒果、杏、柿、番茄、西瓜。
一、红薯
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究人员发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂的红薯中还有一种活性物质，称为脱氧异雄固酮，抑制和杀死癌细胞，恢复衰弱的免疫系统，预防乳腺癌和结肠癌。
红薯除了抗癌，还有以下好处。
1、有利于减肥
现代人的油肉蛋奶摄多，运动量小，容易肥胖，引起富贵病。甘薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强，符合减肥者的基本要求。
每100克鲜红薯只含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为米的1/3，因此是一种很好的低脂肪、低热能食品，将其作为主食，有效减少其他食物的饮食量，达到减肥的效果。
此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。
2、预防胆固醇过高
红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，胆固醇高的话，可以适当地多吃两个红薯。
3、辅助控制血糖值
研究表明，2型糖尿病患者服用白薯提取物后，改善胰岛素的敏感性，有助于控制血糖值。
4、降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
5、辅助降血压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。钾和钠是影响血压高低的重要因素，如果人体摄取足够的钾，就会促进血液排出多馀的钠，吃含钾丰富的食物，促进体内矿物质水平的平衡，最终发挥一定的辅助降压作用。
6、养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。
二、菇类
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
香菇中含有β-葡萄糖苷酶物质，可加强机体抗癌作用。日本的实验证明，蘑菇中多糖体的抗癌率达到80%-95%，对白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等恶性肿瘤有显着疗效。
另外，癌症在初期阶段，持续吃蘑菇，可以抑制发展，消失。这是因为香菇不仅含有多糖，还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，可以进入癌细胞抑制增殖。各种癌症手术后，可以继续吃蘑菇，防止癌细胞转移。
蘑菇茎内有蛋白质，刺激子宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，使患者依靠自己的免疫力对抗癌细胞。松口蘑含有十几种有效的抗癌成分，其中松口蘑是目前最强的辅助性t淋巴细胞刺激剂，能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗辐射性物质伤害身体细胞、抑制肿瘤细胞增值的作用，吸收、排放致癌物质
三、胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也能防止癌症和癌症。因此，经常吃胡萝卜可以预防癌症的发生。
四、葡萄
葡萄具有较强的抗癌性能。因为白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，抑制恶变细胞的扩散。
葡萄具有很强的抗癌性能。因为白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，抑制恶变细胞的扩散。包括葡萄、桑树和花生在内的70多种植物中发现了白藜芦醇，但葡萄和葡萄制品中白藜芦醇含量最高。所有葡萄酒都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，所以经常喝红葡萄酒有一定的防癌作用。
五、柚子柑橘
天然食品中存在的钙可以预防肠癌，而最好的补钙天然食品之一就是柚子，每100克柚子含钙量达到519毫克，所以经常吃柚子可以预防肠癌的发生。柚子还可以作为癌症患者放疗前的防护性食品。科学家还发现柚子皮本身具有和人参一样强的抗癌活性。
柑橘汁中存在抗癌作用强的物质，即诺米林，可分解致癌化学物质，大大降低毒性，切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，防止胃癌的发生。
另外，柑橘中还存在着一种物质，N的物质，它和浆果中存在的单宁花酸可以激活细胞中的蛋白分子，包围侵入人体细胞的致癌物质，利用细胞膜的吞噬功能，将致癌物质排出细胞外，防止癌症的发生。
六、海产品
目前从海洋生物中提取的各种海洋药物在防癌抗癌中显示出独特的效果。海带、紫菜、裙带等海藻都有一定的抗癌作用。海藻含有多种微量元素，碘含量特别丰富，而且其有机碘在体内吸收、排泄比较慢，对防癌效果相当好。
海带除了含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养素外，还可以有选择地过滤和去除镉等致癌物质。同时，由于含有的纤维素不易消化，可以增加大便量，促进体内一些致癌物质的排泄，有助于癌症预防和保健。
海洋鱼类有抗癌健身物质。比如，鱼肝油中某些物质对白血球产生的肿瘤坏死因子和白细胞间质有一定的抑制效应，适量食用鱼肝油，不仅有利于人体炎症的消除，还可以改善人体排尿功能，减少血液中的杂质。
鲨鱼软骨中含有抑制肿瘤血管形成的因素，可抑制肿瘤生长，从鲨鱼肝分离出来的鲨鱼抗癌效果好，毒性低。海参中含有的渗参素、刺参苷、酸性粘多糖等活性成分具有抗癌和抑制癌细胞转移的作用。
七、卷心菜
1、圆白菜含有丰富的维生素
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圆白菜富含叶酸
圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、治疗溃疡
白菜富含维生素u，维生素u对溃疡有良好的治疗作用，可加快溃疡愈合，预防胃溃疡恶变。
4、刺激生成有益酶
圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。该物质刺激人体细胞产生对身体有益的酶，形成对外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫是迄今为止发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
5、杀菌、消炎
新鲜圆白菜具有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可将圆白菜榨汁后饮用或涂抹在患处。
6、杀白细胞
圆白菜中含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，可杀人体内导致白血病的异常细胞。
7、抗癌作用
圆白菜中含有丰富的消炎类化合物。实验证明，消炎具有抗癌作用，可以避免人类患肠癌。
