1、多吃高纤维素食物
人们早就注意到高纤维饮食可以降低肠癌的患病率。研究表明，每天摄取35g以上的纤维素可以降低结肠癌的发生率40%。非洲黑人居民直肠癌发病率低，相关学者经过研究发现，这与玉米、蔬菜等富含纤维素的食物密切相关。进一步研究表明，食物中纤维素不足可减少大便量，肠道蠕动缓慢，肠道内致癌物浓度提高，致癌物和肠道壁粘膜作用时间延长，结肠道肿瘤
平时饮食应尽量多摄取蔬菜、水果、纤维素，合理饮食，减少大肠癌的发生。有研究表明，补充维生素a、c、e可以使腺瘤患者结肠上皮过度增生变为正常，但目前资料不支持抗氧化维生素预防大肠癌。饮食中的大蒜、洋葱、韭菜、洋葱中含有的硫醚柑橘类中含有的铜葡萄、草莓、苹果中含有的植物酚、胡萝卜、薯山类、西瓜中含有的胡萝卜素被认为能抑制突变，具有抗癌作用。特别是大蒜，研究表明大蒜是最有保护作用的蔬菜，可以防止远端结肠癌。
2、多摄入含有丰富叶酸的食物
叶酸是b族维生素之一，疫情病学、动物实验和临床资料提示，增加日常饮食中叶酸摄入量，提高血清叶酸水平可降低肠癌发生率。富含叶酸的食物：动物肝肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果、坚果。
3、维生素D和钙
补钙不仅能改善骨质疏松症，还能预防肠癌的发生。这个结论不是空穴来风，纽约斯隆凯特林癌症中心的研究人员对结肠癌、直肠癌的高危人群进行了调查，意识到饮食补充钙2~3个月，肠道细胞分裂速度减慢，肠癌的发生减少。对此，专家指出，钙可以吸收和结合肠道脂肪酸、胆汁酸等致癌物质。钙还会影响细胞的生化反应，控制细胞的生长，从而预防肠道肿瘤。此外，有研究证明，每天从饮食中摄取超过412毫克钙，从补钙产品中摄取至少800毫克钙的妇女患肠癌了46%。因此，可以说适量补充钙，在一定程度上可以防止肠癌的发生。
