地耳是蓝藻门念珠藻科植物葛仙米的藻体，也称为地木耳、地见皮、地踏菜等。地耳生长范围广，适应性强，色味形状好，口感好，有独特的爽快感。地耳的吃法也有很多，可以用于炒菜、凉拌、馏、烹饪等。它冷，味道甜，有点苦。归肝经、胆经、肠经。地耳一般出生在田野湿润的地方，分布在长江流域及其以南各地，春天或夏天开花时获全草，晾干或新鲜使用。
地耳的功效
1、将15g干地耳放入适量适量凉水的锅中，加入15g野菊和30g蒲公英，加热煮汤，喝其煮好的汤，可以治疗肝热目赤的地耳和家常菜一起吃，可以治疗夜盲症。
2、新鲜的耳朵和猪肉一起煮着吃，可以治疗眼睛昏花、肝血虚等症状。
晒干地耳后，倒入少量蔬菜油，涂在烧伤和烧伤的地方，可以缓解疼痛，治疗伤口。
3、取45g新鲜地耳和30g新鲜凤尾草加半水和半酒一起煎水喝可以治疗肠炎。
4、新鲜的耳朵加入清水煎汤，用汤洗湿疹、溃疡等，可以有效地治疗这些症状。
地耳禁忌
1、孕妇或刚生产的妇女禁止吃地耳。
2、脾胃虚寒、腹泻的人，最好不要吃地耳。
3、性寒通经、月经期间的女性不应该吃地耳
