高脂血症，又称高脂蛋白血症，其特是血液中胆固醇、甘油三酯和相关脂蛋白含量增加。降血脂能有效预防冠心病、心绞痛、高血压等心血管疾病，日常除了用药治疗，饮食和生活方式也会对血脂水平产生一定的影响。饮食疗法应遵循低脂肪、低胆固醇、高膳食纤维的原则。
什么是高脂肪饮食疗法:
1、选择低脂肪食物，少用油烹饪食物:低脂肪食物，如谷物、马铃薯、豆类及其产品、瘦肉、脱脂牛奶等，鱼肉，特别是深海鱼类，这些食物的脂肪含量低
2、选择胆固醇低的食物，每天计算胆固醇的摄取量:谷类、土豆、蔬菜、水果等食物，胆固醇低，含有抑制胆固醇的植物醇，高脂血症患者每天胆固醇的摄取量最好在300毫克以下。
3、选用玉米、燕麦等粗粮米、燕麦等粗粮，膳食纤维摄取可减少人体对胆固醇的吸收，延缓胃内排空时间，增加饱腹感，防止肥胖发生，同时患者可多吃蔬菜和水果，减少血脂，促进胆固醇排泄也有益。
如何区分好脂血症和坏脂血症:
脂血症检查项目主要包括胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇水平的测定。血脂分为好血脂和坏血脂。高密度脂肪蛋白胆固醇对心血管系统有益，是好血脂，而其他三种血脂升高容易增加心血管疾病和中风的风险，是坏血脂，坏血脂沉积在动脉壁上，形成斑块，动脉管腔狭窄，是诱发心血管疾病的危险因素。
