甲状腺结节是指甲状腺中有肿块，每天进食或吞咽口水时，也就是发生吞咽动作时，会有明显的感觉有东西在上下移动。甲状腺结节的原因很多，如甲状腺变性、炎症、自身免疫等。甲状腺结节可以发或多发，多发结节的发生率高于单发结节，但单发结节甲状腺癌的发生率高。
甲状腺结节饮食注意事项:
1、不吃高碘食物:甲状腺结节患者不吃含碘量高的食物，如龙虾、甲鱼、海参等，特别是甲状腺结节手术后饮食会加重病情，妨碍治疗效果，对自己的健康非常不利
2、不吃油腻的食物:油腻的食物和油炸的食物总是引起食欲，但结节患者绝对不要吃，不要吃红烧肉、肘、猪头等食物。
3、多吃蔬菜:任何疾病都有助于人体健康。甲状腺结节患者应多吃蔬菜，蔬菜中的营养物质不仅容易被人体吸收，而且易于消化。另外，多吃木耳、蘑菇等，有助于提高免疫力。
4、补充热量和维生素:结节患者可能有甲亢的症状，甲亢会增加患者的代谢率，因此建议患者适当补充每天所需的热量和相应的维生素。
