脂肪肝是肝内脂肪积累过多的疾病。正常情况下，肝脏有少量脂肪，约占肝脏重量的4%~5%。肝脏中的脂肪超过肝脏重量的10%，就属于脂肪肝。根据肝脏中含有脂肪的数量，分为轻、中、重三个等级。
脂肪肝的形成与以下因素有关:
首先，肥胖者50%以上有脂肪肝:饮食高能量、高脂肪、高糖容易引起身体过重或肥胖，过多的能量转化为脂肪，积存在体内，肥胖的同时甘油三酯也是脂肪肝的主要原因
第二，约一半糖尿病患者合并脂肪肝:糖尿病是全身代谢障碍的疾病，包括脂肪代谢障碍。2型糖尿病大约50%以上是肥胖和肥胖，高脂血症和脂肪肝是必然的并发症。
第三，营养不良或体重快速减少也会引起脂肪肝:
这是因为当食物提供能量不足时，为了满足身体对能量的需要，必须分解体内脂肪，游离后的脂肪酸进入肝脏代谢。由于蛋白质不足，能够将脂肪酸运出肝脏的蛋白质更加不足，结果大量脂肪酸堆积在肝脏中，形成脂肪肝。所以，瘦的人也会得脂肪肝。
因此，在这里，想用饥饿的方法追求苗条的美眉们，不要认为脂肪肝是胖人和啤酒肚的专利，盲目减肥也会得脂肪肝！
