日本国立癌症研究中心和国立环境研究所于4月11日发表了调查结果，闭经女性每天吃海藻，患甲状腺癌的风险显着提高。
调查显示，与每周吃海藻不足2次的人相比，几乎每天吃海藻的闭经女性患甲状腺癌的风险是前者的2.43倍。研究组成员、国立环境研究所的科研人员表示，这可能与海藻中的碘有关。
海藻中含量丰富的碘是保持健康所必需的矿物质，但专家认为过量摄取碘可能会诱发甲状腺癌。从上世纪90年代开始，研究小组对日本9个府县的5万2千多名40岁到69岁的女性进行了约14年的追踪调查，最终134人患甲状腺癌，其中闭经的女性为111人。
据饮食调查，研究人员将这些女性摄入海藻的频率分为每周2次以下、每周3~4次和几乎每天3组。他们发现闭经女性摄取海藻的频率越高，患甲状腺癌的风险越高。
但绝经前妇女患甲状腺癌的风险与海藻摄取频率无意义关系，与癌症风险相关的机制尚未深入研究。
甲状腺癌患者如何正确烹饪饮食
基本要求是总卡路里充足，营养平衡，食物结构合理，烹饪方法和饮食方法要讲究。
(1)营养应相对平衡
根据患者的需要，各营养素应相应适量、完整，除充分摄取优质蛋白质外，一般以低脂肪、适量碳水化合物为主。注意补充维生素、无机盐、纤维素等，可以从新鲜蔬菜和水果中获得。
(2)食谱结构合理
癌症患者食谱不容易单一。品种多，图案新，结构合理，制作食谱时，应尽量结合清淡和高营养优质，质量柔软易消化和富含维生素，新鲜和食物冷温平味结合，供应总量与患者脏腑冷热虚实证结合。最好在医生的指导下进行。
(3)烹饪方法和饮食方法要讲究，提高患者食欲
在食物的选择、制作、烹饪方面，要创造食物的良好感觉性状，在色、香、味、形状上下功夫，尽量满足患者的喜好和习惯。根据患者的消化能力，采用少量多餐、粗细组合、流质、软食和硬食交替、甜咸交换等形式饮食。吃饭时要营造愉快的氛围，尽量和亲戚一起吃饭。饮食前，尽量避免油烟味等不良刺激。在患者放置、化疗期间，抓住食欲好转的有利时机补充营养。
服药期间不能吃维生素c等食物。维生素c使虾肉中的五价砷恢复为三氧化二砷，对人体有很大毒性。中医也不是盲目的不区别的禁忌，而是认证地适当的禁忌。癌症来说，癌症的早期中期，病伤津劫阴，多为阴虚内热，在饮食烹饪中，应避免辛辣干燥热属性的食品，滞纳食品也主张不吃癌症的中末期多为虚证、寒证，饮食中主张补脾胃、益气生血等食品类，性冷的食品应该少吃或不吃，根据病种的不同，禁忌口也不同，鼻咽癌患者在放疗期间，应该避免辛热、油炸烧烤食品，狗肉、羊肉、青椒、茴香等胃癌患者应该避免干燥食品、桂皮、青椒等1)新鲜、易消化、优质蛋白、维生素、新鲜食品、新鲜食品
2)多吃蔬菜花、白菜、西兰花、芦笋、豆类、蘑菇类、海参、鲨鱼等抗癌食物。
3)选择具有柔软散结作用的食物:水母、紫菜、淡菜、海参、鲍鱼、墨鱼、海带、甲鱼、红豆、萝卜、菱角、香茹等。但是，这种食品性滞后，容易伤脾胃，吃饭不好，发烧时不要吃。
4)不同体质选择不同的食物。脾胃虚弱，中气不足可食用鸽子、鹌鹑、鸡蛋、枣、肉、生姜、大蒜、蘑菇等肝肾阴虚可食用乌鸡肉、猪腰、黑豆、黑芝麻、核桃、鲍肉等血虚可食用猪肝、猪骨、鹅血、菠菜、豆制品等。
