脂肪肝的患病率越来越高，严重危害人们的健康。研究表明，脂肪肝已经成为我国第二大肝病，其中广东人脂肪肝的整体患病率达到17.2%，脂肪肝的患病情况越来越严峻，预防脂肪肝也成为现代人的健康主题，脂肪肝的预防主要从饮食开始，哪些食物有助于降低脂肪肝的患病率？
脂肪肝患病形势严峻，肥胖者更容易招募
现在脂肪肝发展成为发达国家和发展中国家的共同问题，在发达国家，其致死率排在第五位，仅次于心脏病、脑血管事故、肺病和肿瘤。
脂肪肝是指脂质在肝组织内沉积超过肝本身重量的5%，主要分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。病理上可分为单纯脂肪肝和脂肪肝，后者可发展为肝硬化和肝癌。肥胖者脂肪肝的患病率达到60.6%。据调查，腹部脂肪的积累与脂肪肝密切相关，腹部赘肉较多的人要警惕。
据广东省6个城乡居民积分总计4365名年龄超过7岁的常住居民调查，广东省脂肪肝整体成人患病率为17.2%，男性为18.0%，女性为16.7%，其中多数为非酒精性脂肪肝，患病率达15%。这表明肥胖及其相关的多元代谢紊乱，与广东人得脂肪肝的关系密切相关。
肥胖者有多少可能得脂肪肝？调查显示，随着体重指数的上升，脂肪肝的患病率呈明显上升趋势，普通人中的患病率只有7.1%，但超重者达到38.5%，肥胖者的患病率达到60.6%。调查查，体脂分布不均匀，尤其是腹部脂肪积累的中心肥胖与脂肪肝密切相关，这意味着腹部脂肪多的人容易得脂肪肝。
非酒精性脂肪肝复发率和发病率高
该调查首次揭示了广东城乡普通人非酒精性脂肪肝的发病率特征:发病率和发病率高，发病率随年龄增加，以50岁为节点，男性比女性高，之后女性比男性高。另外，从地域上看，城市明显高于农村。脂肪肝，特别是非酒精性脂肪肝的发病率明显上升，严重影响人们的健康。
专家分析，女性一般在50岁左右闭经，这可能成为脂肪肝的诱发因素。城市饮食习惯比农村不合理，成为非酒精性脂肪肝的高发地带。从死因上看，非酒精性脂肪肝最终会死于心脑血管疾病，而非肝病，其中肥胖、高龄、血脂紊乱是非酒精性脂肪肝发病的高危因素。
调查显示，患非酒精性脂肪肝的话，复发的可能性很高。从2005年开始，项目组对非酒精性脂肪肝3543例患者进行了4年的跟踪，发现发生率为9.1%。观察截止日期时，22.2%的患者恶化，表明非酒精性脂肪肝治疗的长期性和困难性。但与西方国家相比，中国和亚太地区非酒精脂肪肝的发病率仍处于较低水平。项目组对比汉人和其他民族的7个候选基因后，发现汉人和亚太地区人种多数基因变异特征相似，与西方人种差异较大。以诱发非酒精性脂肪肝的基因为例，亚太地区人的基因变异率为3%-7%，西方国家为13%-23%，表明西方人更容易得脂肪肝。
脂肪肝如何逆转？
生活条件的改善，使现代人多吃热量高、油腻的食物，多吃饭是脂肪肝的诱发因素。专家建议，肥胖前兆的人应及时改变饮食结构，多吃水果蔬菜，发展成脂肪肝，应及时用药，积极利用锻炼介入。脂肪肝是由肥胖、高血脂等引起的疾病，这种疾病对身体的危害很大，目前还没有相应的药物治疗。脂肪肝逆转的关键在于饮食节，哪些食物有助于脂肪肝逆转？
1、绿茶。绿茶萃取物茶多酚能够降低肝组织中过氧化脂的含量，降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平，对脂肪肝有一定的防治作用。
2、燕麦。含有极其丰富的亚油酸和丰富的皂苷，可降低血清胆固醇和三酰甘油。
3、玉米。含有丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
4、海带。含有丰富的牛磺酸，可以降低血液和胆汁中的胆固醇。含有食物纤维褐藻酸，可抑制胆固醇吸收，促进其排泄。
5、苹果。含有丰富的果胶，可促进肠道排泄。
6、牛奶。含有丰富的钙，能抑制机体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的吸收。
7、红薯。含有丰富的纤维素，发挥通便作用，可以将肠道内脂肪、糖、毒素排出体外，发挥降低脂肪的作用。
面对如此严峻的脂肪肝患病形势，在日常生活中一定要注意防止脂肪肝发生，坚持使用以上几种食物可以有效降低脂肪肝患病率，另外，脂肪肝患者还要定期检查，及时发现肝病恶化，尽快治疗恢复。
