玉米是北方人喜爱的食物，也是常见的粗粮，它是相对小麦、大米等主食保健作用最高的，能够促进身陈代谢，增强免疫力，降血脂，防衰老和抗癌的作用。除此以外，玉米还有一定的减肥作用，总之平常偶尔吃些玉米好处多多。接下来，让我们来看看玉米的选择方法。
看叶子
叶子嫩绿，没有黄叶，没有干叶，笔直的话新鲜枯萎的话，取下的时间变长了。
看断口
如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。
看玉米须
外露的玉米须，稍微打开干燥的苞片叶子，看到里面的玉米须呈现出固有的颜色(绿色，白色)，没有枯萎，新鲜。
看玉米粒
玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。老了，干了，中间空了。
另外，在吃玉米的时候应把玉米粒的胚尖全部吃掉。这主要是因为玉米的很多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达到85%，含有丰富的维生素e。
