大蒜是日常生活中常见的烹饪食材，但很多人喜欢生吃、炒吃，多吃大蒜对身体有什么好处呢？
第一，大蒜可以强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等具有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
第二，大蒜可以预防肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，大蒜中含有的成分可以阻止致癌物质亚硝胺的合成，同时抑制癌细胞的生长，对癌细胞有杀伤作用。美国国家癌症组织认为，世界上最有抗癌潜力的植物中，排名第一的是大蒜。
第三，蒜能预防心、脑血管疾病。有营养学家称之为血管清道夫，大蒜可以防止心脑血管中的脂肪沉积，降低胆固醇，增加微动脉的扩张度，增加血管的透过性，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。另外，大蒜有助于维持体内酶的适当数量，避免高血压。
第四，蒜能排毒清肠，预防肠胃疾病。蒜能有效抑制和杀死引起肠胃病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激肠胃黏膜，促进食欲，加速消化。
第五，降血糖，预防糖尿病。蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖的耐量，迅速降低体内血糖水平，杀死因感染而诱发糖尿病的各种病原菌，有效预防和治疗糖尿病。
第六，蒜保肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，达到保护肝脏的目的。第七，大蒜可以抗衰老。大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
