苋菜是常见的中药材，具有清热解毒和除湿的作用。现代研究表明，苋菜含有大量蛋白质、脂肪、维生素、糖类和矿物质。但是，苋菜性冷，腹泻的人最好不要吃。另外，孕妇也不要吃，不要危害健康。
苋菜煮水喝的效果
杀菌消炎
实验表明苋菜中的提取物对多种细菌有很好的抑制作用，如伤寒、变形杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。同时，真菌、金黄色葡萄球菌等也有一定程度的抑制效果。因此，苋菜对各种炎症有很好的辅助治疗效果，也称为天然抗生素。
消肿利水
苋菜含有非常丰富的钾盐含量，该物质进入身体后可以很好地排出多馀的水分，有消肿的效果。
降低血压
经常把苋菜浸在水里喝，除了上述效果外，还可以降低血压，恢复健康。这是因为苋菜含有大量钾离子，钾离子直接作用于血管壁，提高血管壁的扩张能力，减少动脉壁的增厚。长期服用苋菜的话，血压会越来越低，身体也会越来越健康。因此，苋菜非常适合高血压患者。
防治心脏病
苋菜中含有称为Y-3脂肪酸的物质，能有效抑制体内血清胆固醇等的生成，促进前列腺素的合成速度，有效抑制血栓素的合成。血液粘稠度下降，血管扩大，有效控制血栓和动脉痉挛等出现，具有预防心脏病的效果。
消除病毒
苋菜进入身体后，可有效预防吞噬细胞的问题，在抑制变性和坏死的同时，还可以预防炎症和纤维变化。特别是矽结节的形成和白癜风等疾病有很好的治疗效果。
治疗溃疡病
苋菜浸水喝的效果也包括治疗溃疡病。苋菜中含有较多的胡萝卜素，是治疗溃疡病的主要物质之一。
促进子宫收缩
实验表明，苋菜具有促进子宫收缩的作用，对女性有很多好处。但需要注意的是，怀孕期间的女性最好不要把苋菜浸在水里喝，以免子宫剧烈收缩，早产或流产。
对光滑肌的作用
专家在老鼠中进行了实验，发现苋菜制剂进入老鼠身体后，回肠会出现明显的收缩状况，对光滑肌有明显的收缩作用。
苋菜煮水水饮用的禁忌如下:
开始服用马齿苋时，必须少量服用，身体适应药性后才能逐渐增加。此外，苋菜不能和胡椒、鳗鱼甲一起服用。临床实验表明，苋菜没有明显的毒性，但使用量大的话，患者会感到恶心。
