电磁炉功能齐全，操作简单，无明火、无油烟，不产生二次污染物，所以，使用起来安全方便，卫生环保。平时使用时，要多加注意，以免发生故障。一旦发生故障，第一时间是立马停止使用，并了解它的结构和工作原理，查找出原因。以下是维修电磁炉前必须了解的知识。
电磁炉结构
电磁炉由加热部分、控制部分、冷却部分、电气部分、烹饪部分组成。其中，加热部分包括感应线圈。控制部分主要有电源开关、温度调节钮、功率选择钮等。冷却部分主要依靠内部的风扇完成。电气部分由整流电路、逆变电路、输出电路、控制回路等组成。烹饪部分主要用铝、搪瓷、不锈钢、铁等材质制成。
电磁炉加热原理
在交变电磁场中放置导体时，在导体中能产生涡流，并发出热量，电磁炉正式利用这一原理而制成的。电磁炉中的加热线圈相当于变压器的原边，烹饪锅相当于变压器的副边，灶面板相当于变压器的气隙。灶面板绝缘、绝热、不导磁。当加热线圈中通过一定频率的交变电流时，在线圈的周围就产生交变磁场，如果处于这个磁场中，磁性锅锅底因电磁感应产生感应电势，从而产生涡流。由于这一电流和金属中的电阻产生热量的结果，锅被加热，这就是电磁炉的加热原理。
