适量食用玉米面不会发胖，更利于消化、减肥，过量食用易发胖。
玉米面含有丰富膳食纤维、不饱和脂肪酸和维生素，其本身热量并不高，每100克的玉米面中有341大卡，所含能量低于精米、精面的能量。适量食用并不会发胖，过量食用会导致能量过剩转变为脂肪，增加肥胖的风险。
同时，由于玉米面属于粗粮，含有多种微量元素，如钙、磷、酶等，能够有效加快人体内氧化分解，促进胃肠道的蠕动性，缓解便秘、腹胀等问题，方便体内废物排出，有利于帮助体重下降。但因食物的单一性，日常可配合蛋白质含量高的肉类食物食用，如鱼肉、肌肉、虾等。
