虫草杆子指的是虫草梗，虫草梗可以吃。虫草梗是冬虫夏草的子座部分，通常与虫体一起入药或食用，能兼补阴阳。
虫草即冬虫夏草，这是一种名贵的中药材，包括两大部分，分别是子座和虫体。只做一般被称为虫草的头，也就是虫草梗，虫体则是带有螺旋花纹的部分，通常为土黄色，质地较为粗糙，这两部分均可食用。冬虫夏草夏则为草，冬则为虫，一寒一热，可以分开用药，亦可合用，将子座和虫体一起入药，能够兼补阴阳，无论寒热皆能对症。具有补虚益精、止咳化痰的功效，可改善虚劳、咳嗽咳血、腰痛以及遗精等症，有较好的滋补作用。
虫草还能保护肾小球细胞，使受损的肾脏恢复功能，对于治疗慢性肾炎帮助较大。虫草也具有镇静安神的功效，还能调节神经系统功能，改善失眠症状，帮助患者提高睡眠质量，促进体力恢复，使人感觉神清气爽。
