脑出血的患者在积极治疗疾病的同时，要注意饮食方面的调理。平时可以适当吃一些富含蛋白质、膳食纤维以及精氨酸的食物，还可以吃一些有抗凝作用的食物，并积极补充叶酸，它们对于病情的恢复都有很大帮助。
脑出血又称脑溢血，多数发生于中老年人身上，它的发生与脑血管的病变有关，还可血管老化、糖尿病、高血脂等有关。在发生脑出血之后，除了应积极治疗疾病之外，应更加注意饮食。那么，脑出血适合吃什么好呢？
一、富含优质蛋白的食物
在脑出血之后，应积极补充营养，促进病情的恢复。优质蛋白很容易被人体吸收、利用，每天摄入的蛋白质应占全天摄入总热量的百分之十二左右。富含优质蛋白持的食物包括豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼等。
二、富含膳食纤维的食物
多摄入富含膳食纤维的食物有助于降低血糖与血脂，还有助于促进肠道蠕动，软化大便，预防便秘的发生。生活中富含膳食纤维的食物包括胡萝卜、无花果、芹菜、笋、红薯等等。
三、富含精氨酸的食物
氨酸在进入人体之后，可以促进人体胶原组织的合成，促进伤口的愈合，从而达到让伤口尽快修复的目的。在脑出血之后，适当多吃一些富含精氨酸的食物，有助于促进伤口愈合。生活中富含精氨酸的食物较多，包括豆腐皮、冻豆腐、海参、章鱼、鱿鱼、山药、墨鱼、银杏等等。
四、有抗凝作用的食物
高血脂、高血压是引起脑出血的常见原因，在治疗时主要以止血、抗凝为主。因此，平时适当吃一些有抗凝作用的食物，也有助于促进脑出血的恢复，也可以预防脑出血再次发作。抗凝食物包括大蒜、洋葱、黑木耳、山楂、香菇、石斑鱼、秋刀鱼等。
五、富含叶酸的食物
并不是只有孕妇才需要补充叶酸。叶酸可以降低中风和冠心病的发病风险，而食物中如果缺乏叶酸、维生素B6、维生素B12，可促进动脉粥样硬化斑块的形成。因此，平时可以适当吃一些西兰花、芦笋、菠菜、莴笋、燕麦、西红柿等富含叶酸的食物，对于脑出血的病情也有一定帮助。
