毛豆中含有一种必须经过烹调和加热才能去除的有毒成分。毛豆富含蛋白质，经煮软后会被人体所吸收，如果没有经过烹饪，会导致肠胃负担加重，导致消化不良。
毛豆就是新鲜连荚的黄豆，营养丰富，味道可口，含有人体所需的植物性蛋白质、维生素、膳食纤维、钾元素、镁元素等。每天适量食用一些毛豆能为身体提供营养，对身体健康是有好处的。
一日三餐要做到荤素相宜、粗细搭配，既要保证身体所需的营养，又要注重多样化，不能偏食、挑食。三餐要按时、定量，不要吃得太饱，按时、定量地吃，有利于肠胃的消化和吸收，有利于身体的健康。
但要注意，对毛豆过敏者禁止食用，有消化不良的症状时也要减少食用毛豆，以免增加消化负担，不利于病情恢复。毛豆一定要煮熟才能食用，不然容易导致食物中毒。如有感到不适应立即就医进行治疗。
