检测研究发现，咸鱼、腊肉、熏腊肠等食物是亚硝胺含量最高的食物，这又快到年节了，那咸鱼、腊肉、腊鱼、腊肠这样的美食还让不让人吃了啊!?我还是给出一些中肯的意见吧：
1.能忍住不吃当然最好(对有些人来说基本没戏);
2.能少吃就少吃(有点痛苦吧?);
3.要吃就吃真正的腊肉，不图便宜;
4.吃的时候一定要去除表层的氧化脂肪;
5.腊肉片用沸水焯烫后再炒可以去除一部分亚硝酸盐和亚硝胺(基本等于没说，人家吃的就是那个味儿!)
6.吃腊肉、腊鱼、腊肠等食物的时候，尽量多吃一些维生素C和其他抗氧化物含量高的食物，如颜色鲜艳的蔬菜和水果，而且不宜与过于辛辣的调料一起烹制，以免刺激消化道黏膜;多喝水也可以加快有害物质代谢。(很累是吧?还有更悲催的呢!)
7.吃腊肉等腌渍肉类食物或酸白菜、酸豆角等腌渍蔬菜的时候，建议不要喝酒，尤其是白酒，因为酒精摄入过多会损伤胃黏膜和肝细胞，降低机体抵御有害物质的能力。这才是最让人绝望的呢!因为很多过年有吃腊肉、腊鱼风俗的地区，年节的时候会亲朋好友欢聚一堂，大碗喝酒、大块吃腊肉，让人少吃肉，还不喝酒?这让爱吃腊肉的人还怎么活啊?!
人的一生都在选择中慢慢度过，一切皆由选择引起和结束。人所共知，投胎是门技术，但我们无从选择，可是对于一种食物吃还是不吃、吃多还是吃少，以及怎么吃还是可以选择的吧?
